神保佳永の「彼氏も喜ぶワンプレートごはん」 vol.001 水菜と蟹のパスタの彩りプレート
水菜と蟹のパスタの彩りプレート
缶詰を利用したパスタに
季節感のある菜の花のバターソテーと
ニンジンの濃厚ポタージュを添えた
彩り豊かなワンプレートです。
材料
［ ニンジンの濃厚ポタージュ ］
ニンジン（薄切り）……2本
玉ねぎ（薄切り）……1/4個
白米（炊いて余ったもの）……30g
バター……30g
牛乳……100cc
生クリーム……100cc
水……100cc
塩コショウ……少々
イタリアンパセリのみじん切り……少々
オリーブオイル……少々
［ たっぷり水菜と蟹缶の簡単パスタ ］
スパゲッティーニ……160g
水菜（ざく切り）……1束
ミニトマト（横半分に切る）……8粒
蟹缶（ズワイカニ）……１缶
ニンニク（みじん切り）……1片
鷹の爪（半分にちぎる）……1/2本
オリーブオイル……40cc
白ワイン……50cc
塩コショウ……適量
［ 菜の花とベーコンのバターソテー ］
菜の花（長さを半分に切る）……1/2束
ベーコン（5mm幅の短冊切り）……20g
無塩バター……5g
塩コショウ……少々
作り方
［ ニンジンの濃厚ポタージュ ］
❶鍋にバターを入れ、ニンジンと玉ねぎをしんなりするまで炒める。❷①の鍋にAと白米を入れる。❸野菜に火が通ったらミキサーで回し、鍋に戻して塩コショウで味を整える。仕上げにオリーブオイルとイタリアンパセリをのせる。
［ たっぷり水菜と蟹缶の簡単パスタ ］
❶熱湯に湯（分量外）を入れ、スパゲッティーニを袋の表示通りにゆでる。❷フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ミニトマト、蟹缶を加えさっと炒める。❸強火にし、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。茹で上がったスパゲッティーニを加えて混ぜ、塩コショウで味を整え、器に盛り水菜をのせる。
［ 菜の花とベーコンのバターソテー ］
❶フライパンにバターを入れて熱し、ベーコンを炒める。❷焼き色がついたら菜の花も加え炒める。塩コショウで味を整え器に盛る。仕上げにパルメザンチーズをかける。
