コーヒーの選び方、ワンランクアップしてみませんか？
カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール…何を連想しますか？
そう！ワインですよね。
では、ティピカ、ブルボンは？
…これ、実はコーヒーの豆の品種名なんです。
ワインはフランスのボルドー、カベルネ…など細かなデータをもとに飲む１杯を選びますよね。
コーヒーもそういう選び方をしてみませんか？
そもそもコーヒーはアカネ科コフィア属の植物の総称で、種の部分を精製加工したもの。
植物なので自然交配で新種が生まれる事も、人の手で生むこともありますが、私たちが日常で飲んでいるコーヒー、つまり世界に流通しているものは大きく２つの原種。
１つは『コンゴ原産のカネフォラ種』、ほぼ全てがロブスタと言う品種なのでロブスタ種とも呼ばれています。
もう１つの『エチオピア原産のアラビカ種』は数多くの品種が生まれ、高い評価を得ています。
ちなみに高級コーヒーとして話題の「ゲイシャ」もアラビカ種。
自分が求めているコーヒーに出会うために、国だけではなく様々な種類の豆を試してみませんか？
同じ国でも品種が違うと全く違う味に出会えます。新たなコーヒーの楽しみ方是非お試しください。
↑モカ生豆（アラビカ種）
↑モカロースト豆（アラビカ種）
池田雄一：『豆と音』主催
親の影響でサイフォンでコーヒーを飲む幼少時代を過ごす。中学生で自家焙煎の手伝いと、喫茶店への豆納入に付き合い、coffeeの味と面白さにのめり込む。Radio番組Directorを中心に選曲の仕事を行う傍ら、2018年「豆と音」を立ち上げ、SCAJコーヒーマイスターを取得。
豆も選び、曲も選ぶ。選曲家兼コーヒーマイスター。
Information
豆と音のcoffeeは方南町のCafe Tivoliで飲むことができます。Facebook、Instagram、Twitterは「豆と音」で検索してください。
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