1. HOME
  2. GOURMET
  3. 神保佳永の「女子ウケバッチリ!もてなしレシピ」 vol.003 男が作る旬鮮魚の アクアパッツァ
GOURMET

神保佳永の「女子ウケバッチリ!もてなしレシピ」 vol.003 男が作る旬鮮魚の アクアパッツァ

男が作る旬鮮魚のアクアパッツァ

イタリアの漁師が船の上で作った豪快料理が由来のアクアパッツァ。
白身魚をまるごとフライパンに入れ、
豊富な具材と共に白ワインと水で煮て作る、
イタリア生まれの魚介料理です。

材料(4人分)

白身魚(イサキ、ホウボウ、タイ等々)……1尾(400~500g台)
アサリ……20個
ムール貝……10個
ニンニクみじん切り……小さじ1
アンチョビフィレ……2本
鷹の爪……1/3本
EXオリーブオイル……大さじ2
ケイパー……大さじ1杯
黒オリーブ……10粒
ドライトマト……20g
イタリアンパセリのみじん切り……少々
白ワイン……200cc
水……500cc
塩コショウ……少々

❶魚のウロコ、内臓、血合い、エラを取り除き水で洗う。これをちゃんとやらないと生臭くなってしまう。
❷フライパンにオリーブオイルたらし、両面を香ばしく焼く。(中火)
❸同じフライパンの魚以外のスペースにニンニクみじん切り加え、そこで炒める。
❹アンチョビ、ケイパー、黒オリーブ、ドライトマト、アサリ、ムール貝を加え強火にし、白ワインと水を加える。魚にスープをかけながら強火でボコボコ煮立たせてる。(途中状況見て中火でも)
❺魚に火が通ったら皿に盛り付け、仕上げのオリーブオイルとイタリアンパセリを散らして出来上がり。

POINT1
「アクア=水」「パッツァ=暴れる」ということから「暴れ水」という意味が。しっかりボコボコと水炊きすることで魚の旨みが出て来ます。
POINT2
魚は骨付きのままの方が出汁が出て美味しさ倍増!アクアパッツァはとにかく豪快に!

【マンガソムリエMichaの押しマンガ! #04 更新!】

Michaさんの連載『マンガソムリエMichaの押しマンガ! 』が公開されました📗
今回ご紹介していただくのは、全6編収録された短編集です!アニメ化、実写映画化もされた大人気漫画「約束のネバーランド」でタッグを組まれていた白井カイウさんと出水ぽすかさんの読切作品となっています!✨

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2021/09/22/micha_comic_4/
(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください♪

#actis_fp #actis #漫画 #マンガ #白井カイウ #出水ぽすか #愛 #約束のネバーランド
...

13 0

【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「花と植物とイロドリLife #02」が公開されました!

ボタニカルブランド「hakumokuren」主宰のmiwaさん。Museum of plants -植物の美術館-をコンセプトに、アクセサリーやフラワーアレンジメントなどのデザイン、製作を手がけています。日常をちょっとだけ特別なものに彩る 植物のある暮らしをテーマに綴っていただきます。

今回は、今の季節にぴったりな金木犀にまつわるお話です。

毎月第3月曜日更新予定です。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。

#ACTIS #actis_fp #WEBマガジン #最新記事 #最新記事更新情報
#花と植物とイロドリLife #ハクモクレン #hakumokuren #botanical #金木犀 #秋を感じる花 #アロマ #キンモクセイ #植物のある暮らし #flowerstagram #キンモクセイアイテム
...

18 0

【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「みち草さんぽ #04」が公開されました。

一児の母であり、荒川区町屋のデザイン会社「ROOM810」にグラフィックチームの一員として勤務されているmaiさん。

「みち草さんぽ」では、そんなmaiさんが散歩中に見かける気になる草花についてご紹介していただきます。

第4回目は、「雑草ファイル04 ツルボ 」

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。
(こちらの連載は、毎月第3金曜日更新予定です。)

#ACTIS #actis_fp #WEBマガジン #最新記事 #最新記事更新情報 #ROOM810
#雑草 #草花 #みち草さんぽ #ツルボ #山野草 #flower #weed  #散歩 #雑草の花 #摘草 #花のある暮らし
...

16 0

【映え写真とりにきてん #04 更新!】

今回は、福田さんのキャンプ体験コラム!おうちキャンプやお洒落なキャンプ用品などをご紹介していただきました!
キャンプに挑戦することで、普段の暮らしでは感じられない日常の大切さを、改めて感じるきっかけになるかも!

こちらよりご覧ください💁‍♀
https://actis.press/2021/09/15/hitomi_photo-04/

#actis_fp #actis #映え写真 #おうちキャンプ #秋 #キャンプ #自然 #フォトグラファー
...

23 0

【AIりんなの12星座占い更新!】

AIりんなが今月も占ってくれました🔮
今月の運勢はどんな感じかな〜⁇

プロフィール欄のwebサイトよりご覧ください♪

https://actis.press/2021/09/01/rinna_web_9/

#actis_fp #webメディア #webマガジン #AIりんな #12星座占い #占い #fortunetelling #人工知能 #今月の運勢
...

16 0

【WEBマガジン「ACTIS」連載記事 「美容室とサスティナブルと環境問題 #03」更新のお知らせ】

女性向けのWEBマガジン「ACTIS」の連載記事「美容室とサスティナブルと環境問題 #03」が公開されました。

2021年、中目黒にOpenした美容室「Bonheur7」代表のBomさん。

サスティナブルや環境問題を考えた美容室を作っていらっしゃいます。

第3回目は、「スポーツと美容の関係性」

サッカー選手のヘアスタイルについてや、2020年ユネスコスクールチャレンジ校に登録された福岡県飯塚市にある飯塚高校の取り組みなどを教えていただきました。

毎月第4水曜日更新です。

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2021/09/01/bom_sustainable_03/
(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください♪

#ACTIS #actis_fp #Bonheur7 #サスティナブル #ヘアスタイル #ヘアケア #オリンピック #中目黒 #環境問題 #美容室 #SDGs
...

10 0