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ACTIS 学生応援企画 VOL.2 管理栄養士を目指す 皆さんの産学連携 授業をレポート

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大学・専門学校生と社会人が混在するACTIS世代の皆さまに向けて、ACTISでは「仕事の現場」「学びの現場」にお邪魔する企画を定期的に実施します。今回は和洋女子大学と日清医療食品株式会社が産学連携で行うユニークな栄養療法実習の模様を取材してみました。

管理栄養士は食事を作る仕事ではない。一日二食時代を防ぐために今出来る事。
千葉県市川市にキャンパスを置く和洋女子大学。健康栄養学科では医療・福祉・学校など幅広い分野で食と栄養のエキスパートとして活躍する、「管理栄養士」を目指す皆さんが学んでいます。

普段は一般の人と糖尿病の人が摂るべき食事の違いなどを調理実習で料理を作りながら比較・勉強しているそうですが、管理栄養士・栄養士さんが9,000人以上在籍する日清医療食品社が参加するこの日の実習では少し様子が異なりました。普段は包丁の音が響く実習室内はお湯を沸かして同社のクックチル方式*註の商品を温めて盛り付ける「調理」のイメージからは遠い光景が。実習指導の多賀昌樹准教授にお話を聞いてみました。

「学生たちも気づいてませんが、まだ誰も包丁すら使ってないですね。でもこれで良いんです。管理栄養士は本来調理をメインとした仕事ではなく、給食や病院食など働く施設にいらっしゃる皆さんにとって最適な献立や栄養量を考える仕事なんですよ。」

自身も管理栄養士だという日清医療食品の阿南さんも「クックチルを見ると栄養士さんは皆最初警戒されます。自分たちの仕事が無くなるって。でも食事を作る仕事じゃないんです。ショッキングな話ですが、高齢化社会は一日二食の時代だという声があります。施設に入居する高齢者に三食ご飯を作るスタッフが確保できない。私たちのクックチルは職員さんの早出を減らしたり、人件費を抑えて材料費を増やしたり、利用される方の健康だけでなく、その健康を担う病院や施設の健康的な経営もサポートできます」と胸を張る。

実習に参加した学生さんからも「調理の時間が短縮された分、摂取エネルギーを考慮した盛り付けや食べやすい大きさにカットするなど、普段充分取り組めない部分に時間を割くことができた」と手応えのある感想が聞かれました。

これからもACTISでは日々変化する学びと仕事の現場を定期的にご紹介していきます。

*註 加熱調理した食品を急速冷却し、喫食時間に合せて   再加熱し提供する調理システムのこと。

チームごとに分かれて盛り付けや献立の再現度を比較する実習。

実習の舞台となる和洋女子大学。

指導する多賀准教授。

クックチル方式の商品を用いて作られた当日の献立。

【未知なる聴取 #02 更新!】

インタビュアー・伊藤巧さんが「いま興味のあるクリエイターさん」を招いて、さまざまな質問を投げかけて「聴取」するインタビュー。

第二回目は、男女問わずボーダーレスなジュエリーを展開するブランド「CREDO」のデザイナー兼クラフトマン、EMIKO AMANOさん。
企画からデザイン、制作まですべて自身で手掛ける彼女の熱意と意外すぎる思考に、伊藤巧さんも驚きのインタビューだったようです。

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2021/10/25/takumi_intreview_02/
(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください♪

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【マンガソムリエMichaの押しマンガ! #05 更新!】

Michaさんの連載『マンガソムリエMichaの押しマンガ! 』が公開されました📗
今回ご紹介していただくのは、バリキャリ女子がチェーン店でリーズナブルにひとり飲みを楽しむグルメ漫画です!
コナリミサトさんが手掛ける『凪のお暇』『珈琲いかがでしょう』に続き、『ひとりで飲めるもん!』もテレビドラマ化されています!✨

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2021/10/20/micha_comic_5/
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【映え写真とりにきてん #05 更新!】

今回は、新潟県で出会った素晴らしい景色やフィルムカメラの専門店、おうち物撮りが映えるアイテムなどをご紹介いただきました!
フィルムカメラの専門店では、たくさんある種類から、自分のライフスタイルに合う気に入った1台を見つけられるかも!✨

こちらよりご覧ください💁‍♀
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【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「花と植物とイロドリLife #03」が公開されました!

ボタニカルブランド「hakumokuren」主宰のmiwaさん。Museum of plants -植物の美術館-をコンセプトに、アクセサリーやフラワーアレンジメントなどのデザイン、製作を手がけています。日常をちょっとだけ特別なものに彩る 植物のある暮らしをテーマに綴っていただきます。

今回は、気軽に育てることができる、ユニークな多肉植物をご紹介します。

毎月第3月曜日更新予定です。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。

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【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「みち草さんぽ #05」が公開されました。

一児の母であり、荒川区町屋のデザイン会社「ROOM810」にグラフィックチームの一員として勤務されているmaiさん。

「みち草さんぽ」では、そんなmaiさんが散歩中に見かける気になる草花についてご紹介していただきます。

第5回目は、「雑草ファイル05 カタバミ 」

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。
(こちらの連載は、毎月第3金曜日更新予定です。)

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