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神保佳永の「彼氏も喜ぶワンプレートごはん」 vol.010

定番おかずもオシャレにイタリアン風しょうが焼き

日本では家庭料理として親しみのある「豚のしょうが焼き」を、和ではなくイタリアン風にアレンジ!厚切り豚ロースの食感も楽しめ、しょうが効果で体もポカポカ。彼氏も喜ぶ1品。

材料(2人分)

厚切り豚ロース……200g×2枚
キャベツ……食べたい分だけ
レモン……くし切り2カット
万能ねぎ……少々
塩コショウ……適量
トマト……2分の1
種抜きオリーブ……6粒
オリーブオイル……大さじ1
オリーブオイル(タレ用)……大さじ1
[ タレ ]
ニンニク……1片
しょうが……1片(男子の親指大)
料理酒……大さじ1
醤油……大さじ1
みりん……大さじ1
バルサミコ酢……大さじ1
砂糖……小さじ1半
水……大さじ2

作り方

❶ 厚切りの豚ロースに塩コショウを振る。
❷ フライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れ、豚ロースの脂身を下にして弱火でじっくり焼き、焼き色をつける。(※焼く際に出た油は捨てる)
❸ 脂身にしっかりと焼き色がついたら中火にし、他の面もしっかりと全体を香ばしく焼く。
❹ 別容器にしょうがとニンニクを香りが出るよう粗くすり下ろし、材料のタレの調味料をすべて入れ混ぜる。この時に盛り付け用の皿に千切りキャベツも盛り付けておく。
❺ お肉が焼けたら❹のタレをかけて弱火でよく絡める。フライパンからお肉を取り出しお皿に移す。(※お肉はカットしても◎)
❻ お肉を取り出したフライパンに、トマトとオリーブ、オリーブオイル大さじ1を入れ、イタリアン風のタレを作り、お肉にかける。
❼ お皿にレモン1カットを添え、万能ねぎをまぶしたら完成!

POINT

ポイント①:脂身から焼く理由は、油の臭みを取り、甘さを引き立てるため。

ポイント②:お肉にはよく焼き目をつけましょう。焼けた時のお肉の凹凸にタレが絡みやすくなります。

【WEBマガジン「ACTIS」新連載スタート!】

女性向けのWEBマガジン「ACTIS」で新連載がはじまりました。

新連載「みち草さんぽ #01」

荒川区町屋のデザイン会社「株式会社ROOM810」にグラフィックチームの一員として勤務しているmaiさん。

現在、5歳の男の子を育てる一児の母でもある彼女は、大の散歩好き。新連載の「みち草さんぽ」では、散歩中に見かける気になる草花についてご紹介いただきます。

第1回目は、「雑草ファイル01 カラスノエンドウ」

毎月第3金曜日更新予定です。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。

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【最新記事】
豆も選び、曲も選ぶ。選曲家兼コーヒーマイスター『豆と音』主催の池田雄一さん。
ラジオ番組ディレクターとして仕事を行う傍ら、コーヒーの世界にのめり込み、自身のこだわり、コーヒー愛について語って頂きます。
今回は夏の季節に味わう機会も多い「アイスコーヒー」についてのお話。
より味わいを楽しむためのオススメのレシピを伝授していただきました。
毎月第1月曜日更新。
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