GOURMET
神保佳永の「彼氏も喜ぶワンプレートごはん」 vol.010
定番おかずもオシャレにイタリアン風しょうが焼き
日本では家庭料理として親しみのある「豚のしょうが焼き」を、和ではなくイタリアン風にアレンジ！厚切り豚ロースの食感も楽しめ、しょうが効果で体もポカポカ。彼氏も喜ぶ１品。
材料（2人分）
厚切り豚ロース……200g×2枚
キャベツ……食べたい分だけ
レモン……くし切り2カット
万能ねぎ……少々
塩コショウ……適量
トマト……2分の1
種抜きオリーブ……6粒
オリーブオイル……大さじ1
オリーブオイル（タレ用）……大さじ1
［ タレ ］
ニンニク……1片
しょうが……1片（男子の親指大）
料理酒……大さじ1
醤油……大さじ１
みりん……大さじ１
バルサミコ酢……大さじ１
砂糖……小さじ１半
水……大さじ2
作り方
❶ 厚切りの豚ロースに塩コショウを振る。
❷ フライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れ、豚ロースの脂身を下にして弱火でじっくり焼き、焼き色をつける。（※焼く際に出た油は捨てる）
❸ 脂身にしっかりと焼き色がついたら中火にし、他の面もしっかりと全体を香ばしく焼く。
❹ 別容器にしょうがとニンニクを香りが出るよう粗くすり下ろし、材料のタレの調味料をすべて入れ混ぜる。この時に盛り付け用の皿に千切りキャベツも盛り付けておく。
❺ お肉が焼けたら❹のタレをかけて弱火でよく絡める。フライパンからお肉を取り出しお皿に移す。（※お肉はカットしても◎）
❻ お肉を取り出したフライパンに、トマトとオリーブ、オリーブオイル大さじ1を入れ、イタリアン風のタレを作り、お肉にかける。
❼ お皿にレモン1カットを添え、万能ねぎをまぶしたら完成！
POINT
ポイント①：脂身から焼く理由は、油の臭みを取り、甘さを引き立てるため。
ポイント②：お肉にはよく焼き目をつけましょう。焼けた時のお肉の凹凸にタレが絡みやすくなります。
