1. HOME
  2. BACK NUMBER
  3. 特集:ステキなギョーザ clip02
BACK NUMBER

特集:ステキなギョーザ clip02

BACK NUMBER, GOURMET, vol.13

おうちの餃子をワンランクアップ、ワールドワイドに!!
いつもの餃子にひと工夫!クック井上。の餃子術
餃子通で知られる最強料理芸人のクック井上。さんに、家庭で餃子がもっと美味しく楽しく食べられる「餃子術」を教えていただきました。これを読んだらもっと餃子が恋しくなること間違いなしです!

 基本のタレにちょい足しアレンジ♪

基本のタレだけでも間違いない美味しさですが、色々な味を楽しめる意外なちょい足しレシピを伝授していただきました。タレをアレンジして餃子をもっと楽しみましょう!



+カラシ
焼売では使うが餃子ではあまり出番のないカラシも、薄皮でカリッとした餃子には◎。
+ハリッサ
中東の辛味調味料。餃子の新境地が見える。カルディなどの輸入食材店で手に入る。
+五香粉
八角、クローブ、花椒などの混合香辛料。 中国や香港、台湾に旅行した気分が味わえる。
+XO醬
エビやホタテの旨味が入った中国の味噌。市販の冷凍餃子でも驚くほど美味しく。

 

 普段お家で作る手作り餃子の餡に加えるだけで、更に美味しくなる‘隠し味’を特別に隠さず教えます!


ラーメンのタレ(かえし)
味噌ラーメンや醤油ラーメンのタレ(かえし)はチャーシューの煮汁のようなもの。旨味・塩気・甘味のオールインワン。
コーラ
紹興酒が無い時はこれ。甘みと風味を手軽に。
なめたけ
なめたけの持つ甘み・塩気・旨味(グアニル酸)が味付けに◎

 


余ったおかずや家に眠っている食材を美味しい餃子に変身させる「ハイブリッドギョーザ」をクック井上。さんに教えていただきました。おつまみに、主食にデザートに、餃子を「ギョーザ」に変えてくれる新たなレシピが盛りだくさん。


ニラ玉 焼きor水
卵がふわふわで軽い食感。さっぱり系のつけダレやスープ餃子にも合いそう!


ポテトサラダ+カレーパウダー 揚げ
サモサ風に包むのがポイント!大人も子どもも好きな味。カレー多めでピリ辛にしても◎


クリームコロッケの種 揚げ
ホワイトソースの缶詰を使うととっても簡単!お好みで具材をプラスしてアレンジしてみて♪


豚キムチ 揚げor水
ガツンと味わうならコレ!ビールが欲しくなる〜!もちろんごはんにも相性抜群。


モッツァレラ+カットトマト缶+生バジル 揚げor水
ひと口ピザのようなお洒落ギョーザ!トマトソースのジューシーさと生バジルの香りでイタリア風に♪


青椒肉絲 焼きor水
やっぱり中華料理とギョーザは間違いない!ご飯が欲しくなる〜!具材は小さめに切っておくと包みやすい。


牡蠣のオイル漬け 焼き
仕上げに粉チーズとブラックペッパー、レモンを添えて。白ワインと合う大人のギョーザです♪


カッテージチーズ+リンゴジャム 揚げ
シナモンシュガーをかけたらまるでアップルパイ!キャンディー包みがキュートでおすすめ!

 

ACTIS編集部ランキング

1位🥇
クリームコロッケの種

外はカリっと中はトロトロで美味しい♡おかずにもおやつにもぴったり

2位🥈
カッテージチーズ+リンゴジャム
アップルパイみたいでデザートにちょうどいい。アイスを添えても美味しそう◎


3位🥉
ポテトサラダ+カレーパウダー
パクパク食べる手が止まらない〜!夏のおつまみに最適!

特集:ステキなギョーザ clip01

特集:ステキなギョーザ clip03

【WEBマガジン「ACTIS」連載記事 「美容室とサスティナブルと環境問題 #13」更新のお知らせ】

女性向けのWEBマガジン「ACTIS」の連載記事「美容室とサスティナブルと環境問題 #13」が公開されました。

2021年、中目黒にOpenした美容室「Bonheur7」代表のBomさん。

サスティナブルや環境問題を考えた美容室を作っていらっしゃいます。

第13回目は、「サスティナブルとアクセサリー」

今回は、貴金属品の制作、販売をしているAtelier geamlの真崎さんの作品をご紹介していただきました!
画期的なアイディアのサスティナブルアクセサリーをぜひご覧ください✨

毎月第4水曜日更新です。

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2022/06/22/bom_sustainable_13/
(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください♪

#ACTIS #actis_fp #Bonheur7 #サスティナブル  #中目黒 #環境問題 #美容室 #アクセサリー
...

8 0

【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「花と植物とイロドリLife #11」が公開されました!

Museum of plants -植物の美術館-をコンセプトとし、アクセサリーやフラワーアレンジメント等のデザイン、製作を手がけているボタニカルブランド「hakumokuren」主宰のmiwaさんに“日常をちょっとだけ特別なものに彩る植物のある暮らし”をテーマに綴っていただきます。

今回は、梅雨入り前に楽しんだ、愛犬メルくんとの自然を感じるお散歩の記録をご紹介いただきました。
毎月第3月曜日更新予定です。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。

#ACTIS #actis_fp #WEBマガジン #最新記事 #最新記事更新情報 #花と植物とイロドリLife #ハクモクレン #ボタニカルブランド #hakumokuren #botanical #植物のある暮らし #樹脂アクササリー #アクセサリーデザイナー #紫陽花 #梅雨 #愛犬 #犬のいる暮らし #チワックス #植物のある暮らし #散歩
...

9 0

【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「みち草さんぽ #13」が公開されました。

デザイン会社に勤務しつつ、6歳の男の子を育てる一児の母のmaiさん。「みち草さんぽ」では、そんなmaiさんの日常と身近な植物たちをご紹介していただきます。

今回は、梅雨の季節によく見かけるあの雑草のご紹介。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。
(こちらの連載は、毎月第3金曜日更新予定です。)

#ACTIS #actis_fp #WEBマガジン #最新記事 #最新記事更新情報 #雑草 #草花 #みち草さんぽ #flower #weed #散歩 #雑草の花 #摘草 #花のある暮らし #コラム #紫陽花 #ドクダミ #梅雨 #雨の日散歩
...

16 0

【マンガソムリエMichaの推し漫画!!! #13 更新!】

Michaさんの連載『マンガソムリエMichaの推し漫画!!!』が公開されました📗
今回ご紹介していただくのは、サラリーマンの中年男性である誠(まこと)48歳が主人公の「おっさんのパンツがなんだっていいじゃないか!」をご紹介いただきました!✨
「普通」を強要するのではなく、マイノリティを受け入れていく世の中になっていることにすぐには理解が追い付かない誠ですが、段々と行動や発言が変わっていく様子にほっこり心が温かくなる作品です!
連載が「LINEマンガ」アプリなので無料で読める手軽さもオススメです!

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2022/06/15/micha_comic_13/
(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください♪

#actis_fp #actis #漫画 #マンガ #マンガソムリエ #家族愛 #LINEマンガ
...

10 0

【WEBマガジン「ACTIS」平野ノラさんスペシャルインタビュー更新!】

『部屋を片づけたら人生のミラーボールが輝きだした。1日15分のノラ式実践法』を出版した #平野ノラ さん!
片付けで変化した人生や、お笑い芸人の道へ踏み出しバブリーネタをやりだしたお話まで!!

インタビュー時に撮影させて頂いた、平野ノラさんのめちゃ美しい写真も必見!!

インタビュー記事前半🔽
https://actis.press/2022/06/02/interview_06-01/

インタビュー記事後半🔽
https://actis.press/2022/06/02/interview_06-02/

#actis #actis_fp #webマガジン #最新記事 #最新記事更新情報
#1日15分片付け実践法
#部屋を片付けたら人生のミラーボールが輝き出した
#activewomen #平野ノラ
...

29 0