特集：ステキなギョーザ clip02
おうちの餃子をワンランクアップ、ワールドワイドに!!
いつもの餃子にひと工夫！クック井上。の餃子術
餃子通で知られる最強料理芸人のクック井上。さんに、家庭で餃子がもっと美味しく楽しく食べられる「餃子術」を教えていただきました。これを読んだらもっと餃子が恋しくなること間違いなしです！
基本のタレにちょい足しアレンジ♪
基本のタレだけでも間違いない美味しさですが、色々な味を楽しめる意外なちょい足しレシピを伝授していただきました。タレをアレンジして餃子をもっと楽しみましょう！
+カラシ
焼売では使うが餃子ではあまり出番のないカラシも、薄皮でカリッとした餃子には◎。
+ハリッサ
中東の辛味調味料。餃子の新境地が見える。カルディなどの輸入食材店で手に入る。
+五香粉
八角、クローブ、花椒などの混合香辛料。 中国や香港、台湾に旅行した気分が味わえる。
+XO醬
エビやホタテの旨味が入った中国の味噌。市販の冷凍餃子でも驚くほど美味しく。
普段お家で作る手作り餃子の餡に加えるだけで、更に美味しくなる‘隠し味’を特別に隠さず教えます！
ラーメンのタレ（かえし）
味噌ラーメンや醤油ラーメンのタレ（かえし）はチャーシューの煮汁のようなもの。旨味・塩気・甘味のオールインワン。
コーラ
紹興酒が無い時はこれ。甘みと風味を手軽に。
なめたけ
なめたけの持つ甘み・塩気・旨味（グアニル酸）が味付けに◎
余ったおかずや家に眠っている食材を美味しい餃子に変身させる「ハイブリッドギョーザ」をクック井上。さんに教えていただきました。おつまみに、主食にデザートに、餃子を「ギョーザ」に変えてくれる新たなレシピが盛りだくさん。
ニラ玉 焼きor水
卵がふわふわで軽い食感。さっぱり系のつけダレやスープ餃子にも合いそう！
ポテトサラダ＋カレーパウダー 揚げ
サモサ風に包むのがポイント！大人も子どもも好きな味。カレー多めでピリ辛にしても◎
クリームコロッケの種 揚げ
ホワイトソースの缶詰を使うととっても簡単！お好みで具材をプラスしてアレンジしてみて♪
豚キムチ 揚げor水
ガツンと味わうならコレ！ビールが欲しくなる〜！もちろんごはんにも相性抜群。
モッツァレラ＋カットトマト缶＋生バジル 揚げor水
ひと口ピザのようなお洒落ギョーザ！トマトソースのジューシーさと生バジルの香りでイタリア風に♪
青椒肉絲 焼きor水
やっぱり中華料理とギョーザは間違いない！ご飯が欲しくなる〜！具材は小さめに切っておくと包みやすい。
牡蠣のオイル漬け 焼き
仕上げに粉チーズとブラックペッパー、レモンを添えて。白ワインと合う大人のギョーザです♪
カッテージチーズ＋リンゴジャム 揚げ
シナモンシュガーをかけたらまるでアップルパイ！キャンディー包みがキュートでおすすめ！
ACTIS編集部ランキング
1位🥇
クリームコロッケの種
外はカリっと中はトロトロで美味しい♡おかずにもおやつにもぴったり
2位🥈
カッテージチーズ+リンゴジャム
アップルパイみたいでデザートにちょうどいい。アイスを添えても美味しそう◎
3位🥉
ポテトサラダ＋カレーパウダー
パクパク食べる手が止まらない〜！夏のおつまみに最適！
