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神保佳永の「パーティーにぴったり!冬のイタリア料理」 vol.004 骨付きローストチキン ローズマリー香るジャガイモ添え

骨付きローストチキンローズマリー香るジャガイモ添え

たっぷり添えられたジャガイモには代謝を助けるビタミンB1、B2や、ミカンと同じ位のビタミンCが。
ビタミンCは熱に弱く加熱調理で失われてやすいと言われていますが、
ジャガイモはでんぷんがビタミンCを守り、加熱してもビタミンCが失われにくいそう。
チキンと一緒にぜひ!

材料(4人分)

骨付き鶏もも肉……4本
塩コショウ……少々
にんにくスライス……1片分
ローズマリー……2枝分
オリーブオイル……適量
生ハム……2枚
ほうれん草……10g
無塩バター……5g
タコ糸……適量
じゃがいも(メークイン)……2個
バルサミコ酢……大さじ1
パセリ……適量

❶骨付き鶏もも肉の太い骨を取り除き、お肉を肉叩きで叩き、塩コショウする。
❷お肉の内側ににんにくスライス、生ハム、生のほうれん草の葉の部分を丸め包んでタコ糸で縛る。
❸フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、中火で蓋をして20分程度、表面に焼き色がつく程度に焼く。(170度のオーブンで20分でもOK!)
❹そこに乱切りの皮つきじゃがいも加えを一緒に焼く。
❺火を止めたらフライパンからとりだし5分くらいねかす。
❻焼いたフライパンの余分な脂をとって、バルサミコを入れ煮立たせ、バターを加えて味を整えソースを作る。
❼焼いたお肉を輪切りに切りじゃがいもを添える。たっぷりのソースと刻みパセリを散らして完成。

POINT1
ジャガイモはお肉と一緒に焼くと、ジャガイモに肉のうまみもしみこんで美味!
POINT2
焼いてからすぐにきらず、肉汁が落ち着てから切ると肉汁が逃げない!

【HACCI Honey Chocolate Collection 2022 、限定発売!気持ち彩る、心躍るチョコレート】

来月はバレンタインデーということで、今回は「はちみつビューティーブランド〈HACCI〉」のチョコレート情報をお届けします🍫

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【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「花と植物とイロドリLife #06」が公開されました!

Museum of plants -植物の美術館-をコンセプトとし、アクセサリーやフラワーアレンジメント等のデザイン、製作を手がけているボタニカルブランド「hakumokuren」主宰のmiwaさんに“日常をちょっとだけ特別なものに彩る植物のある暮らし”をテーマに綴っていただきます。

今回は、年の始めによく目にする縁起の良い植物たちについてご紹介いただきました。

毎月第3月曜日更新予定です。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。

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【映え写真とりにきてん #06 更新!】

今回は、2022年初雪が降り積もった東京で撮影した写真と、新潟県で撮影した雪国の幻想的な写真をご紹介いただきました✨
季節によって、春夏秋冬それぞれの良さがあり、『今、この瞬間を撮りたい。』と強く思う福田瞳さんの素敵な写真をご覧ください!

こちらよりご覧ください💁‍♀
https://actis.press/2022/1/12/hitomi_photo-07/

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【丁寧な生活が楽しいのです 更新】

1月は春・夏野菜栽培用の土づくりするための時期ということで、休眠中の野菜が目覚めるまで、いつもとは違う目線での「丁寧」をご紹介いただいています!
ご覧ください~💁🏼‍♀️

https://actis.press/2022/01/07/teineinaseikatsu_03/
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