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神保佳永の「彼氏も喜ぶワンプレートごはん」 vol.012

オリジナルタルタルたっぷりサーモンフライ

鮭に含まれるアスタキサンチンやDHAには、美容や健康に効果的なものが多いとされ「スーパーフード」と呼ばれることも。
アスタキサンチンはレモンと一緒に取り入れることで、抗酸化作用が増すとも言われ、レモン大活躍の今回のメニューは、クエン酸で疲労回復も期待できる!

材料(2人分)

【サーモンフライ】
鮭(切り身)……2切れ
塩……適量
⭐︎小麦粉……適量
⭐︎溶き卵……1個分
⭐︎水……大さじ1
⭐︎パン粉……適量
⭐︎粉チーズ……大さじ1.5
揚げ油……適量
(⭐︎:衣)

【タルタルソース】
マヨネーズ…… 200g
ゆで卵……2個
玉ねぎ(みじん切り)……大さじ3
らっきょう(みじん切り)……大さじ1
レモン汁……少々
梅肉(種を取除き包丁でたたく)……大さじ1
牛乳……大さじ1
マスタード(なければからしでも可)……大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り)……少々
塩……適量
胡椒……適量

キャベツ(千切り)……適量
レモン(くし切り)……適量
オリーブオイル……適量
胡椒……適量
イタリアンパセリ(みじん切り)……適量

作り方

❶ 鮭の切り身の皮を剥いで軽く塩を振り10分おき、切り身から出てきた水分をペーパーで拭き取り、生臭さをとる。

❷ ボウルにマヨネーズ、ゆで卵、玉ねぎ、 隠し味のらっきょう、レモン汁、梅肉、コクを出すために牛乳、マスタード、イタリアンパセリ、塩・胡椒を入れ混ぜる。

❸ ①に衣をつけ(小麦粉→溶き卵+水→パン粉+粉チーズ)、揚げる。この時浮いてきた衣は焦げの原因になるのでしっかり取り出す。

❹ 揚げ油の泡が落ち着いて、キツネ色になったらOK。食材の水分が飛び過ぎてしまうので揚げすぎには注意。

❺ ②③、キャベツ、レモンを盛り付け、オリーブオイルをひと回し、胡椒をパパっと振り、イタリアンパセリを散らして出来上がり。

POINT

ポイント①:鮭はしょっぱくならないように塩をしていない鮭を選ぼう。
ポイント②:タルタルソースは、冷蔵保存で3〜4日程日持ちするので、作り置きとしても◎
ポイント③:衣の溶き卵に水を入れると、水分がパチパチと飛ぶことで衣がサクサクに!

 

 

 

【未知なる聴取 #02 更新!】

インタビュアー・伊藤巧さんが「いま興味のあるクリエイターさん」を招いて、さまざまな質問を投げかけて「聴取」するインタビュー。

第二回目は、男女問わずボーダーレスなジュエリーを展開するブランド「CREDO」のデザイナー兼クラフトマン、EMIKO AMANOさん。
企画からデザイン、制作まですべて自身で手掛ける彼女の熱意と意外すぎる思考に、伊藤巧さんも驚きのインタビューだったようです。

詳しい内容はこちら👇
https://actis.press/2021/10/25/takumi_intreview_02/
(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください♪

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【マンガソムリエMichaの押しマンガ! #05 更新!】

Michaさんの連載『マンガソムリエMichaの押しマンガ! 』が公開されました📗
今回ご紹介していただくのは、バリキャリ女子がチェーン店でリーズナブルにひとり飲みを楽しむグルメ漫画です!
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【映え写真とりにきてん #05 更新!】

今回は、新潟県で出会った素晴らしい景色やフィルムカメラの専門店、おうち物撮りが映えるアイテムなどをご紹介いただきました!
フィルムカメラの専門店では、たくさんある種類から、自分のライフスタイルに合う気に入った1台を見つけられるかも!✨

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【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「花と植物とイロドリLife #03」が公開されました!

ボタニカルブランド「hakumokuren」主宰のmiwaさん。Museum of plants -植物の美術館-をコンセプトに、アクセサリーやフラワーアレンジメントなどのデザイン、製作を手がけています。日常をちょっとだけ特別なものに彩る 植物のある暮らしをテーマに綴っていただきます。

今回は、気軽に育てることができる、ユニークな多肉植物をご紹介します。

毎月第3月曜日更新予定です。

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。

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【WEBマガジン「ACTIS」連載記事更新のお知らせ】

女性向けWEBマガジン「ACTIS」にて連載中の「みち草さんぽ #05」が公開されました。

一児の母であり、荒川区町屋のデザイン会社「ROOM810」にグラフィックチームの一員として勤務されているmaiさん。

「みち草さんぽ」では、そんなmaiさんが散歩中に見かける気になる草花についてご紹介していただきます。

第5回目は、「雑草ファイル05 カタバミ 」

最新記事は、https://actis.press(当アカウントのプロフィールリンク)よりご覧ください。
(こちらの連載は、毎月第3金曜日更新予定です。)

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